By Daniela
Una ricetta carnevalesca super facile da preparare tutti insieme in famiglia. Noi abbiamo adorato il suo aroma delicatamente limonoso.
Ingredienti:
- 500 g farina, mezza bustina di lievito,
- 1 grande cucchiaio di zucchero,
- 1 bustina di zucchero vanigliato,
- scorza di 1 limone biologico grattugiata,
- 50 g burro,
- 1 bicchierino di latte;
per la glassa:
- 250 g zucchero a velo (potrebbe volercene un po’ di meno)
- 1 chiara d’uovo
- mezzo cucchiaio di succo di limone
- la buccia grattugiata di un limone biologico
per la decorazione:
- confettini colorati
1) Accendete il forno a 180°.
Versate in una planetaria la farina, il lievito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e il burro e lavorate. Aggiungete adesso il bicchierino di latte e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e compatto abbastanza consistente. Se volete potete metterlo in frigo per un paio d’ore avvolto nella pellicola trasparente, altrimenti potete passare subito alla seconda fase.
2) E ora a voi cuochini: dividete l’impasto in 10 palline, formate dei serpentelli e con un coltellino ricavatene tante piccole palline della grandezza di mezza noce. Mettetele poi in una teglia abbastanza distanziate, perché gonfieranno con la cottura. Fate infornare i vostri dolcetti da un adulto. Devono cuocere per circa 25 minuti a 180°.
3) Nel frattempo preparate la glassa:
Nella coppa del mixer mettete la chiara d’uovo, il succo di limone, la buccia grattugiata di limone e circa metà dello zucchero a velo. Montate bene e continuate ad aggiungere zucchero a velo fino a ottenere una glassa lucida che ricorda la panna come consistenza. Se dovete spalmarla sui dolcetti con il pennello (come abbiamo fatto noi) dovrete aggiungere ancora un po’ d’acqua. Un consiglio: aggiungete l’acqua alla glassa sempre un cucchiaino alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
4) Quando i biscottini sono cotti spennellateli con la glassa e cospargeteli con i confettini colorati. Fateli asciugare su una griglia da pasticceria e mangiateli subito!
