By Daniela
Ancora una ricettina per bimbi vegani che va bene anche per i celiaci.
Ingredienti per una decina di biscottini:
- 100 g di fichi secchi
- 100 g di acqua
- 50 g di crema di mandorle
- buccia grattugiata di un’arancia biologica
- 1 cucchiaino di cannella
- 150 g di farina di riso
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Frullate i fichi con l’acqua e la crema di mandorle. Otterrete un composto cremoso abbastanza denso. Mettetelo in una ciotola e aggiungete la farina di riso, il sale, il lievito e la buccia di arancia grattugiata. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo aggiungendo acqua o farina se necessario.
Formate un cilindro di pasta e tagliatelo a fette regolari non troppo sottili. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15-20 muniti.